当店一番人気の「山くるみそば」
そば粉は北海道産を使用少し粗めに挽いており、甘皮まで一緒に挽きこんでいる挽きぐるみでございます。
つゆは数日間寝かせたかえしとだしだけで作る、こくのあるつゆが特長です。
くるみは長野県産を使い、すりばちでもりつゆと摺込んだくるみとを混ぜながらのばしていったつゆが山くるみのつゆでございます。
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